A kuszkuszt szórja egy nagyobb tálba, sózza meg, öntse fel 100 ml forrásban lévő vízzel, és fedje le a tálat folpackkal.

A csirkemelleket mossa meg, törölje szárazra, és vágja vékony csíkokra. A hagymát hámozza meg, és vágja szeletekre. A mentát aprítsa fel durvára.

Egy serpenyőben hevítsen 1 evőkanál olívaolajat erős lángon, adja hozzá a felszeletelt csirkemellet, és süsse 2–3 percig erős lángon, időnként megkeverve. Ezután adja hozzá a felszeletelt hagymát, és süsse együtt további 2–3 percig.

Közben egy kisebb tálban keverje össze a narancslevet, a paradicsompürét, a chilit, a sót és a borsot.

Az említett idő elteltével kapcsolja le a hőt, öntse a forró serpenyőbe az előkészített keveréket, és keverje össze. A keletkező keveréket tegye át a kuszkusszal teli tálba, és ismét keverje össze.

A tál tartalmát ossza el 2 adagba, mindegyiket szórja meg aprított mentával, mandulapehellyel és gránátalmamaggal, majd tálaljon.