Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra.
Törje fel a tojásokat, és válassza szét a sárgáját a fehérjétől.
A fehérjékből verjen kemény habot.
A tojássárgákat tegye egy nagy tálba, adja hozzá a mézet, a joghurtot és a napraforgóolajat, majd keverje össze.
Külön keverje össze a tönkölybuza lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral, majd ezt a keveréket keverje a nagy tálba a többi hozzávalóhoz.
Ezután mossa meg a ribizlit, szemezze le az egyedi bogyókat, és szórja a tésztába.
Végül óvatosan keverje bele a tojáshabot a tésztába.
Az elkészített tésztát ossza el a muffinsütő formában lévő papírkapszlikban (ha nincs formája, használhat egyedi papír- vagy szilikon kapszlikat, és rakja ki őket egy tepsire). A tésztának kb. 12 kapszlihoz kell elegendőnek lennie.
Tegye a formát vagy a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsse kb. 30–35 percig 170–180 °C-on.
