A hagymát vágjuk finomra, a csirkemelleket vágjuk csíkokra.
Ezután tegyük fel főni a quinoát: szórjuk egy lábasba, öntsük fel 450 ml vízzel, és forraljuk fel. Ezután vegyük kis lángra,
fedjük le a lábast fedővel, és főzzük a quinoát 12–15 percig.
Közben készítsük el a brokkolis keveréket.
Vegyünk elő egy nagyobb serpenyőt, hevítsünk benne fel 2 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a feldarabolt hagymát, és közepes lángon 3–4 percig pároljuk. Ezután adjuk a serpenyőbe a feldarabolt csirkemelleket, és az egészet süssük további 2–3 percig.
Végül adjuk hozzá a brokkolit, a csirkehúslevest, a tejet, a szerecsendiót, sót és borsot, és közepes lángon melegítsük további 3–4 percig. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről.
Most melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, és készítsük elő a sütőtálat (20 cm × 30 cm).
Amint a quinoa megfőtt, szűrjük le, majd öntsük a serpenyőben lévő brokkolis keverékhez, és az egész serpenyő tartalmát alaposan keverjük össze. A kapott keveréket helyezzük az előkészített sütőtálba, és szórjuk meg reszelt parmezánnal.
Ezután tegyük a tálat az előmelegített sütőbe, és 180–190 °C-on süssük 12–15 percig.
A megsült keveréket osszuk 4 adagra, és tálaljuk.
