Hevítsék a sütőt 180 °C-ra.

A sütőlapot béleljék ki sütőpapírral.

A gombát tisztítsák meg és tegyék szét a sütőlapon, majd kenjék meg 2 evőkanál olívaolajjal, és tegyék az előmelegített sütőbe 15-20 percre sülni 170-180 °C-on.

Egy nagyobb tálban keverjék össze a pulykahúst, a reszelt mogyoróhagymát, oregánót, kakukkfüvet, kurkumát, sót és borsot.

A masszából formáljanak 4 egyforma nagy burgert.

Serpenyőben melegítsék meg a másik 2 evőkanál olívaolajat, tegyék rá a burgereket, majd közepes lángon süssék kb. 4-5 percig mindkét oldalukat, vigyázva, hogy ne égjenek oda.

A megsült burgereket finoman vágják meg késsel; így ellenőrizzék, hogy kellően átsültek-e.

Amíg sül a gomba, készítsék el az avokádószószt. Turmixolják össze az avokádót, a ricottát és a citromlevet, ízesítsék sóval, borssal, majd tegyék a hűtőbe.

Végül állítsák össze a burgert. Alulra tegyék a gombát, majd egy réteg avokádószószt, azután a pulykaburgert, a tetszőleges zöldséget, a tetejére pedig ismét sült gomba kerül. Ugyanezt tegyék a többi burgerrel, és máris tálalják.

*A portobellónak, vagyis a kétspórás csiperkegombának jellegzetesen intenzív íze és húsos textúrája van. Rostokban, B6-vitaminban és fehérjében gazdag.