Először melegítse elő a sütőt 195–200 °C-ra, és készítsen elő egy 27 cm átmérőjű, sütőbe tehető serpenyőt.
A póréhagymát alaposan mossa meg, majd vágja vékony csíkokra. Közepes lángon hevítse fel a serpenyőt repceolajjal. Amikor az olaj forró, tegye bele a póréhagymát, és időnként megkeverve pirítsa 5–6 percig közepes lángon.
Közben egy nagyobb tálban keverje össze a tojásokat, a tejet, a kakukkfüvet, a sót és a borsot.
Amikor a póréhagyma megpirult, kapcsolja le a hőt, a hagymát tegye át a tálba az elkészített keverékhez, alaposan keverje össze, majd az egész tál tartalmát öntse vissza a serpenyőbe. Így a póréhagyma egyenletesen oszlik el az egész frittátában.
Az így elkészített frittátát süsse 20–22 percig 195–200 °C-on. Sütés után vegye ki a serpenyőt a sütőből, borítsa ki a frittátát egy vágódeszkára, szelje fel és tálalja.
