Húzza le a póréhagyma külső rétegét, vágja le a gyökerét, a másik végén pedig az elszáradt részeket, majd mossa meg a hagymát. A mogyoróhagymát tisztítsa meg, majd vágja vékony karikákra a hagymákat.

Fazékban melegítsen fel 50 g tisztított vajat, tegye rá a felkarikázott póré‑ és mogyoróhagymát, és 5 percig dinsztelje közepes lángon.

Majd öntse rá a zöldségalaplevet és forralja fel. Ezután tegye takarékra a lángot, és 10‑15 percig főzze, amíg a póréhagyma megpuhul.

Amíg fő a leves, készítse el a krutont: a toastkenyeret vágja apró kockákra, melegítse fel a serpenyőt, tegye bele a felvágott kenyeret, és közepes lángon, zsiradék nélkül pirítsa, amíg a kockák minden oldala aranybarnára sül (kb. 5 perc).

Ha megfőtt a leves, vegye le a tűzről, botmixerrel turmixolja finomra, és keverje bele a tejszínt. Végül sózza, borsozza meg, ossza szét 4 tányérba, és minden adagba szórjon az előkészített krutonból, úgy tálalja.