Ponty gremolatával

A sütőt melegítsük elő 185 °C-ra, és a sütőtálat béleljük ki sütőpapírral.

A filéket tisztítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, és helyezzük az előkészített sütőtálba.

Ezután készítsük el a gremolatát úgy, hogy a kukoricamorzsát, a citromlevet, a friss petrezselyemzöldet, a fokhagymát és egy csipet sót és borsot mixeljük össze. Az így kapott keveréket halmozzuk az elkészített filéekre.

A vajat osszuk ketté, és minden filéra tegyük az egyiket. A filéekkel teli sütőtálat helyezzük az előmelegített sütőbe, és 175–185 °C-on süssük kb. 20 percig aranybarnára.

A kész gremolatás pontyot osszuk 4 tányérra, és tálaljuk.