Először tegye sülni a sárgarépát.
Melegítse elő a sütőt 210 °C-ra, és béleljen ki sütőpapírral egy tepsit (30 cm × 40 cm). Ezután hámozza meg a sárgarépát, majd minden darabot vágjon fel hosszában 4 egyenlő részre. Az összevágott sárgarépát tegye a kibélelt tepsire, öntse le 2 teáskanál olívaolajjal, sózza és borsozza meg. Ezután tegye a tepsit a sütőbe, és süsse 30–32 percig 200–210 °C-on.
A sárgarépa sülése közben készítse el a quinoát, az öntetet és a pisztrángot. Kezdje a quinoa elkészítésével: szórja egy kisebb fazékba, öntse fel 1 l vízzel, sózza meg, és forralja fel.
Eközben egy kisebb tálban keverje össze az öntet összes hozzávalóját a hozzávalók listájában megadottak szerint, majd fedje le a tálat fóliával, és tegye a hűtőbe.
Amikor felforr a víz a quinoás fazékban, csökkentse a lángot közepesre, és főzze 10–12 percig; ez idő alatt aprítsa finomra a petrezselyemzöldet. Főzés után szűrje le a quinoát, és egyelőre hagyja a fazékban.
Körülbelül 4–5 perccel a sárgarépa sülésének vége előtt süsse meg a pisztrángot: vegyen elő egy serpenyőt, hevítsen benne 1 teáskanál olívaolajat, és a filéket nagy lángon süsse először 1–1,5 percig a bőrös oldalukon, majd 30 másodpercig a bőr nélküli oldalukon.
Miután megsült a sárgarépa, vegye ki a tepsit a sütőből, és készítsen elő 4 tányért, amelyekre ossza el először a hűtött öntetet, majd a sült sárgarépát, végül a megfőtt quinoát a megsütött filékel.
Végül szórja meg minden adagot az apróra vágott petrezselyemzölddel, ízlés szerint sózza és borsozza, majd tálalhat.
