Először egy nagyobb lábasban, erős lángon forraljuk fel a sós vizet, amelyet a tészta főzéséhez használunk.
A pennét főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint, majd szűrjük le.
Közben készítsünk elő egy nagyobb serpenyőt, és közepes lángon hevítsük fel benne az olívaolajat. Amint az olaj forró, tegyük bele a hagymát és az egész fokhagymagerezdeket, és időnként megkeverve együtt pirítsuk 4–5 percig közepes lángon.
Közben vágjuk a paprikát nagyobb darabokra (kb. 2 cm × 2 cm). A megadott idő elteltével adjuk a serpenyőbe, és pirítsuk együtt további 5–6 percig közepes lángon. Amint a keverék megpirult, öntsük hozzá az alaplevet, adjuk hozzá a paradicsomot és az oregánót, és főzzük közepes lángon 12–13 percig, amíg a paprika meg nem puhul.
Ezután kapcsoljuk el a lángot, adjuk hozzá a bazsalikomot, és botmixerrel pürésítsük simára. Ízesítsük sóval és borssal.
A sima szószhoz adjuk hozzá a pennét, keverjük össze, adagoljuk ki, és tálaljuk.
