Egy mélyebb serpenyőben olvasszanak meg kb. 20 g tisztított vajat. A gerezd fokhagymát törjék át és tegyék a serpenyőbe, tegyék rá az apróra vágott mogyoróhagymát, majd dinszteljék kis lángon 2-3 percig.

Ezután tegyék hozzá a szeletelt paradicsomot, és dinszteljék további 2 percig.

Tegyék a serpenyőbe a kagylót és keverjék meg. Öntsenek hozzá 300 ml vizet, és fedő alatt párolják kis lángon 4 percig.

Vegyék le a tűzről a serpenyőt, tegyék bele a tisztított vaj másik részét, a citromlevet, a tárkonyt és a petrezselyemlevelet, majd mindezt jól keverjék meg.

A párolt kagylót ízesítsék sóval, borssal, majd teljes kiőrlésű péksüteménnyel tálalják.

*A tárkony, más néven tárkonyüröm kissé kesernyés, pikáns ízű gyógyfűszernövény. Többek

közt levesek és húsok ízesítéséhez használják.