Egy nagyobb lábasban közepes lángon melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat, adja hozzá a felkockázott sárgarépát, zellert és petrezselyemgyökeret, majd süsse 4–5 percig.
Ezután tegye a lábasba a marhahúst, és süsse 1–2 percig minden oldalán.
Majd adja hozzá a felkockázott hagymát, a paradicsompürét, a babérlevelet, a szegfűborsot, a fahéjat, a nádcukrot, a sót és a borsot, növelje a lángot magasra, és süsse mindent 1–2 percig.
Ezután öntse a lábasba a konzerv paradicsomot és 950 ml vizet, csökkentse a lángot alacsonyra, fedje le a lábast, és főzze 1–2 óráig, amíg a hús megpuhul – a megfelelően megfőtt húst arról lehet felismerni, hogy amikor késsel megszúrják, a kés simán kicsúszik belőle.
Közben főzze meg a tésztát: egy másik lábasban forrjon fel 2 l víz, sózza meg, adja hozzá a tésztát, és főzze közepes lángon a csomagoláson feltüntetett ideig (általában 5–8 perc).
Amikor a lábosban lévő hús megpuhult, vegye ki a lábasból, tegye félre egy tányérra, és vágja 4 darabra.
Ezután távolítsa el a lábasból a fahéjat, a szegfűborsot és a babérlevelet, majd az egész lábas tartalmát botmixerrel simára mixelje. A kapott keverékhez adjon vajat, ízlés szerint sót és borsot, majd mixelje össze még egyszer.
Most készítsen elő 4 tányért, és ossza el bennük a megfőtt tésztát. Ezután minden tányérra kanalazzon paradicsommártást a lábasból és 1 darab főtt húst, majd tálaljon.
