A sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát hámozza meg, és vágja kockákra.
Ezután készítsen elő egy nagyobb lábasot, közepes lángon melegítsen fel benne 1 evőkanál olívaolajat, adja hozzá a feldarabolt sárgarépát és hagymát, és mindent pirítson 5–6 percig közepes lángon. Ezután adja a lábashoz a feldarabolt fokhagymát, és mindent pirítson további 1–2 percig.
Ezt követően adja a lábashoz a zöldségalaplevet, a konzerv darabos paradicsomot, a borecetet, a sót és a borsot, csökkentse a lángot alacsonyra, fedje le a lábasát fedővel, és az egész keveréket főzze 15–16 percig, amíg a zöldségek meg nem puhulnak.
Az említett idő elteltével kapcsolja le a tüzet, adjon a lábashoz vajat, készítse elő a botmixert, és az egész lábas tartalmát turmixolja simára. A leturmixolt keveréket ízlés szerint sózza és borsozza meg, majd ossza el 4 tányérba.
Végül minden adag levesbe morzsáljon balkáni sajtot, díszítse az egyes adagokat friss oregánóval, és tálaljon kovászos kenyérrel.
