Egy fazékban melegítsék meg a tisztított vajat és az olívaolajat. Tegyék rá az apróra vágott hagymát, majd közepes lángon dinszteljék 6 percig.
Tegyék rá az áttört fokhagymát, keverjék meg, majd adják hozzá a koriandert és a fahéjat. Dinszteljék további 1 percig, öntsék rá az alaplevet, szórják bele a bulgurt és a kockára vágott paradicsomot.
Forralják fel, majd főzzék 15 percig közepes lángon, hogy a bulgur teljesen megpuhuljon.
A kész levest ízesítsék sóval, borssal, majd osszák szét 4 tányérba, és durvára reszelt feta sajttal és friss bazsalikommal díszítve tálalják.
* A bulgur tört, előfőzött, teljes kiőrlésű búza, jellegzetes mogyoróízzel. Könnyen emészthető és könnyen beszerezhető.
