A friss mentából és bazsalikomból vegyen félre néhány levelet, és tegye őket félre. A maradék mentát és bazsalikomot turmixolja össze
a túróval és a steviával.
Az epret mossa meg, a teljes mennyiség felét nyomja szét villával, a másik felét vágja negyedekre.
Most melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, és süsse meg rajta az összes előkészített palacsintamasszát (a megadott mennyiségű massza kb. 2 palacsintára elegendő) – mindig öntsön a serpenyőbe egy merőkanál masszát, majd forgassa körbe a serpenyőt, hogy a massza egyenletesen elterüljön az egész felületen, és közepes lángon süsse a palacsintát mindkét oldalán 1–1,5 percig.
A megsült palacsintákat tegye egy tálalótányérra, kenje meg őket a turmixolt túrós keverékkel és az összetört eperrel, majd tetszőleges módon tekerjék fel vagy hajtják össze.
Végül díszítse a palacsintákat a felszeletelt eperrel, adja hozzá az elrakott menta- és bazsalikomleveleket, és tálaljon.
