Először mossa meg a narancsokat, majd vágja fel vékony szeletekre a héjával együtt, és melegítse elő a sütőt 180–185 °C-ra.
Készítsen elő egy sütőbe is tehető serpenyőt (Ø 27 cm), amelyben alacsony lángon olvassza fel a vajat 2 evőkanál mézzel. Ügyeljen arra, hogy a vaj és a méz lassan melegedjen fel.
Ezután kezdje el karamellizálni a narancsokat. Az olvasztott vajba egyenletesen helyezze el a felszeletelt narancsszeleteket az egész serpenyőben, és alacsony lángon lassan süsse az egyik oldalukat 9–10 percig.
Közben készítse el a tésztát. Egy magasabb falú turmixedénybe tegye a maradék egy evőkanál mézet, az 5 tojást, a tönkölybúza finomlisztet, a 250 ml tejet, az őrölt fahéjat és a szódabikarbónát, majd botmixerrel mindent simára keverjen. A kész massza állagának hígabb palacsinta tésztára kell emlékeztetnie.
Miután a narancsok megkaramellizálódtak, öntse a serpenyőbe az elkészített tésztát, növelje a lángot közepesre, és süsse még 4–5 percig.
Az eltelt idő után tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és süsse a lepényt 30–35 percig 180–185 °C-on.
A megsült lepényt vegye ki a serpenyőből, fordítsa meg naranccsal felfelé, és hagyja legalább 30 percig szobahőmérsékleten hűlni.
Lehűlés után szelje fel a narancsos lepényt a kívánt adagokra, és tálalhatja.
