A sütőt melegítse elő 175–180 °C-ra.
Közben kezdje el a piskóta elkészítését. Készítsen elő 2 tálat. Töije fel az összes tojást, és válassza szét a sárgáját és a fehérjét a tájakba. A tojássárgájás tálba adja hozzá a mézet és a repceolajat, majd verje habosra. A felvert tojássárgájához öntse bele a 3 evőkanál tejet, szórja hozzá a sütőport, a tönkölylisztet és a kakaót, és a keverékből dolgozzon ki egy lazább tésztát.
A kapott tésztát tegye félre egy pillanatra, és a fehérjékből verjen kemény habot. Amint a hab kész, fokozatosan dolgozza bele a lazább tésztába.
Készítsen elő egy tortaformát (⌀ 25 cm), és béleljé ki sütőpapírral. Az elkészített tésztát öntse a formába, és süsse az előmelegített sütőben 12–15 percig 175–180 °C-on.
A kész piskótát sütés után hagyja legalább 35–40 percig kihűlni.
Közben készítsen egy kisebb lábasba 200 ml vizet, és közepes lángon forraljá fel. Mielőtt a víz forrni kezd, egy nagyobb tálban keverje össze a túrót a mézzel. Ezután a forrásban lévő vízbe szórja bele az agart, és főzze 30 másodpercig közepes lángon. Ezután az egész lábas tartalmát öntse a túrós tálba, és keverje össze alaposan. A kapott krémet kenjé a megsült piskótára, és tegyé legalább 4 órára hűtőszekrénybe.
Amint a krém megszilárdul, olvassza fel vízfürdőn a csokoládét a vajjal és a vízzel. A vízfürdőhöz készítsen elő egy lábasba és egy üveg- vagy rozsdamentesacél tálat, amelyet be lehet helyezni a lábasba anélkül, hogy megérintené annak alját. A lábasba öntsön kevés vizet (csak annyit, hogy a szintje később ne érjen a tál aljához), és melegítse úgy, hogy a víz enyhén forrjon. Közben törrje fel a csokoládét a tálba. Amikor a víz forrni kezd a lábasban, vegyé vissza a lángot alacsonyra, óvatosan tegyé bele a csokoládét, a vajat és a 2 evőkanál vizet tartalmazó tálat, és folyamatos keverés közben lassan olvassza fel a keveréket a forró gőz felett. Végül az olvasztott csokoládét egyenletesen öntse a krémre, és hagyja legalább 1 óráig megszilárdulni.
A kész tortát vágja fel 10 adagra, és tálaljon.
