A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
Először elkészítjük a kebabhoz való húskeveréket. A fokhagymát áttörjük, a hagymát és a koriandert finomra aprítjuk. Mindent egy tálba tesszük, és összekeverjük a darált marhahússal, az őrölt paprikával, az őrölt köménnyel, a sóval és a borssal.
Kézzel kompakt keverékké dolgozzuk össze, és 5 percig pihentetjük.
Közben elkészítjük a dresszinget.
Egy tálkában összekeverjük a tejfölt, az apróra vágott mentát, az áttört fokhagymagerezdet, egy csipet sót, egy csipet borsot, a chilit és a limettlevet. A kész dresszinget hűtőbe tesszük.
Előkészítünk 9 nyársat és a húskeveréket. A keverékből a nyársakra hengereket formázunk, és a kész kebabokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Miután az összes húskeveréket feldolgoztuk, az előmelegített sütőbe tesszük a tepsit, és 20–25 percig sütjük 170–180 °C-on.
A megsült kebabokat a lehűtött dresszinggel tálaljuk.
