Először melegítse elő a sütőt 170 °C-ra, és a macka formát kenje ki kb. 10 ml olajjal.
Egy kisebb tálban a botmixer habverő-feltétjével verje fehérre a tojássárgáját a nádcukorral. Amikor a keverék kifehéredik, lassan, fokozatosan adja hozzá az összes olajat, amíg teljesen bele nem keveredik. Egy másik tálban verje kemény habbá a tojásfehérjét egy csipet sóval.
A felvert sárgás keveréket öntse egy nagyobb tálba, és keverje hozzá a tejet. Ezután szitálja bele a tönkölylisztet a sütőporral, keverje össze, majd fokozatosan adja hozzá a kemény tojásfehérje-habot is.
A kész világos tésztából vegyen el kb. 3 evőkanálnyit, tegye egy kisebb tálba, és keverjen hozzá egy teáskanál kakaót, hogy sötét kakaós tésztát kapjon. A kész tésztagombócokat hagyja kb. 10 percig pihenni a pulton, hogy sütés közben ne keletkezzenek buborékok a mackókban.
A mackaformát ezután töltse a kakaós tésztával oda, ahol a mackóknak fülük és talpuk van. Amint minden említett részt kitöltött, a maradékot töltse fel a világos tésztával kb. ¾-ig.
A megtöltött formát tegye a 170 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 12 percig.
A megsült mackókat a sütőből kivéve azonnal borítsa ki a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni. Amíg a mackók hűlnek, készítse el a csokoládés krémet.
A konyhai robotgépbe tegye a meghámozott banánt, a meghámozott és kimagozott avokádót, a mézet és a kakaót, majd keverje simává. A kész krémmel töltse meg a kihűlt mackókat cukrászzacskó segítségével.
A kész mackókat a töltés után azonnal tálalhatja.
*A csokoládés krém helyett sütés előtt a tésztába is tehet 1-1 kocka tetszőleges csokoládét (úgy, hogy a kocka teljesen merüljön el a tésztában).
