Először főzze meg a lencsét: Tegye egy kisebb lábasba, öntse hozzá a 300 ml vizet, és forralja fel. Ezután vegye le a lángot alacsonyra, és főzze a lencsét, amíg „harapható" nem lesz (kb. 20 perc).
Közben készítse el a lenmag-tojást: egy teáskanállal keverje össze a zúzott lenmagot 55 ml vízzel, és hagyja legalább 10 percig állni.
Amint a lencse megfőtt, hagyja kihűlni (20 perc), és készítse elő a többi hozzávalót: Egy serpenyőben melegítse fel az olívaolajat, majd adja hozzá a hagymát, sárgarépát és fokhagymát, és közepes lángon pirítsa, amíg a hagyma üveges nem lesz (kb. 3–4 perc).
Egy nagyobb tálba tegye a kenyeret, a serpenyőből való keveréket, a kihűlt lencsét, a lenmag-tojást, a petrezselyemzöldet, az élesztőpelyhet, és ízesítse sóval és borssal. Az egészet öntse le a levessel – azt fokozatosan adja hozzá. Nem akarja túl sokat (akkor a kenyér túl nedves lenne), de túl keveset sem (a töltelék kiszáradna). Figyelnie kell tehát arra, hogy a kenyér tapintásra nagyon nedves legyen, de az alaplé enyhe megnyomásra ne folyjon ki és ne csöpögjön. Az így elkészített keveréket hagyja 10 percig pihenni a pulton.
Közben melegítse elő a sütőt 200 °C-ra, készítsen elő egy fedeles sütőtálat (25 cm × 15 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
A pihenés után helyezze a keveréket a sütőtálba, fedje le a fedővel (ha nincs fedője, használjon alufóliát), tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 40 percig 200 °C-on. Ezután vegye le a fedőt, csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse további 15–20 percig, amíg a kenyér szélei aranybarnára nem sülnek. A tölteléket forrón tálalva szolgálja fel.
* Ha nincs kéznél alaplé, helyettesítse bio zöldség-leveskockával. Azt oldja fel 250 ml forrásban lévő vízben, és hagyja kihűlni.
