Vágja a csirkemellet csíkokra. A sárgarépát hámozza meg és szeletelje karikákra. A hagymát vágja apróra. A fokhagymát törje át.
Egy mély serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat, tegye rá az apróra vágott hagymát és közepes lángon dinsztelje 2 percig.
Majd tegye a serpenyőbe a karfiolt és a szeletelt répát, és pirítsa még 5 percig. Adja hozzá az áttört fokhagymát, a kurkumát és a curryt, és öntse bele a zöldségalaplevet. Fedje le, és kb. 10 percig párolja közepes lángon.
Közben készítsen elő még egy serpenyőt, melegítsen fel benne 1 evőkanál olívaolajat, tegye rá a felszeletelt csirkemellet, és pirítsa kb. 10 percig közepes lángon.
Végül tegye át a csirkemellet a zöldségragus serpenyőbe, öntse rá a kókusztejet, tegye bele a zöldbabot, majd az egészet főzze közepes lángon 5‑10 percig.
A kész ragut ossza szét 4 adagra, tetszés szerint ízesítse sóval, borssal, és tálalja.
