Először hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk kisebb kockákra.

Egy nagyobb lábosban közepes lángon melegítsük fel a vajat és az olívaolajat. Amint a vaj és az olaj felforrósodott, tegyük a lábosba a finomra vágott hagymát és a meghámozott fokhagymagerezdeket, majd közepes lángon pirítsuk 3–4 percig.

Ezután szórjuk hozzá a szárított kakukkfüvet, adjuk hozzá a felkockázott burgonyát, és öntsük fel az egészet 700 ml alaplével. Fedjük le a lábost fedővel, és közepes lángon főzzük 13–15 percig.

Ezután mérsékeljük a lángot alacsonyra, adjuk hozzá a tejszínt és a borecetet, majd forraljuk még 1–2 percig.

Végül botmixerrel turmixoljuk simára a levest, és tálaljuk.