Először melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és bélelje ki a kerek sütőformát (Ø 28 cm) sütőpapírral.
Amíg a sütő melegszik, készítse el a tésztát. Egy nagyobb tálba tegyünk 200 g sima tönkölybúzalisztet, 70 g mézet, 70 g olvasztott vajat és egy csipet sót. Kézzel gyúrjunk belőle tésztát, és töltsük ki vele az előkészített formát. Kézzel vagy egy pohár aljával egyenletesen terítse szét a tészta a forma teljes átmérőjén.
Ezután készítse el a tölteléket. A körtéket hámozza meg és magozza ki, vágja kis kockákra (1 cm × 1 cm), és tegye abba a tálba, amelyben a tésztát készítette. A tálban keverje össze a feldarabolt körtét a nádcukorral, a citromlével, a kardamommal és a kukoricakeményítővel. A keletkező tölteléket egyenletesen terítse el a formában lévő tészta felszínén.
Ezután készítse el a morzsát. Tegyünk a tálba zabtöltet lisztet, a maradék 30 g tönkölybúzalisztet, 50 g olvasztott vajat, 30 g mézet és egy csipet sót. Készítsünk morzsát, és szórjuk rá a körte töltelékre.
Tegyük a formát a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük a süteményt 18–20 percig.
Sütés után vegyük ki a süteményt a sütőből, hagyjuk 30 percig hűlni, majd még melegen szeleteljük fel és tálaljuk.
