A koriandert, a mandulát és a fokhagymát tegyük az asztali mixerbe, és körülbelül 1 percig keverjük, amíg egyenletes állagú keverék nem keletkezik.
Ezután mixeljük tovább 1 percig, ezúttal fokozatosan adagolva hozzá az olívaolajat.
A kész keveréket ízesítsük sóval, borssal és citromlével, majd tegyük üvegbe.
A pestót hűtőben tároljuk, ahol 4–5 napig eláll. Fagyasztóban is tárolható, így téli időszakra is megőrizhetjük.
