Könyök tészta paradicsommal és sárgarépával

Először forraljuk fel a sós vizet. Amint forrni kezd, szórjuk bele a könyök tésztát, és főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint. A megfőtt tésztát szűrjük le.

A sárgarépát hámozzuk meg, és vágjuk vékony karikákra.

Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és hevítsük fel közepes lángon. Amint az olaj forró, tegyük bele a hagymát és a sárgarépát, és pirítsuk együtt 6–7 percig. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét, az édes paprikát és a borecetet, és főzzük mindent 13–14 percig közepes lángon.

Amint a keverék megpirult, adjuk a serpenyőbe a konzerv paradicsomot, az alaplevet, a fekete olajbogyókat és a feldarabolt koktélparadicsomokat, és főzzük együtt 9–10 percig közepes lángon.

Amikor a sárgarépa megpuhult, kapcsoljuk el a lángot, adjuk hozzá a megfőtt tésztát, a vajat és a zöldhagyma zöldjét, ízesítsük oregánóval, sóval és borssal, keverjük össze, adagoljuk ki, és tálaljuk.