Egy lábasban forraljuk fel a vizet. A forrásban lévő vízbe tegyük a tojásokat, és főzzük lágyan vagy keményre – ízlés szerint.
A kelkáposztaleveleket öblítsük le hideg vízzel, majd tegyük abba a tálba, amelyben a salátát keverjük.
Az uborkát mossuk meg, majd a ½ avokádóval együtt vágjuk kockára, és adjuk a tálhoz.
A citromlevet, a mustárt, a sót, a borsot és az olívaolajat mixeljük simára. A kész öntetet keverjük az uborkához, a kelkáposztához és az avokádóhoz.
A salátát tegyük egy ebédes dobozba, adjuk hozzá a 2 főtt tojást, a tökmágot és a mandulát, majd tálaljuk.
