Hevítsék a sütőt 180 °C-ra.

Tisztítsák meg a karfiolt, reszeljék finomra és tegyék egy tálba.

A tálat tegyék kb. 4 percre a mikrohullámú sütőbe, hogy a karfiol kiszáradjon.

4 perc elteltével keverjék meg a karfiolt villával, majd tegyék vissza a mikróba további 7 percre.

Ezután hagyják kihűlni, majd keverjék össze a tojással, bazsalikommal, parmezánnal és a sóval.

A sütőlapot béleljék ki sütőpapírral.

A tésztából formáljanak 4 négyzet alakú szeletet, majd tegyék az előmelegített sütőbe 20 percre sülni 170-180 °C-on.

Ezután vegyék ki a sütőlapot a sütőből, és két szeletre rakják rá a szeletelt mozzarellát, majd fedjék le a másik két szelettel. Tegyék vissza a sütőlapot a sütőbe, és süssék még kb. 5 percig.

A kész karfiolos „rántott sajtot” vágják ketté átlósan, és két tányérra szétosztva tálalják.