Először hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, majd vágja őket durvára. Az angol szalonnát vágja csíkokra. A karfiolt ossza kis rózsákra.

Vegyen elő egy közepes méretű lábast, és közepes lángon hevítse fel benne a napraforgóolajat.

Ezután tegye a lábasba a feldarabolt hagymát, fokhagymát és szalonnát, majd mindent együtt pirítson 4–5 percig közepes lángon.

Ezután adja hozzá a karfiolrózsákat, és mindent együtt pirítson még 5–6 percig közepes lángon, amíg a karfiol aranysárga nem lesz.

Ezután adja hozzá az őrölt köményt, sót és borsot, öntse hozzá a zöldségalaplevet és a tejet, forralja fel az egész keveréket, majd főzze 10–11 percig közepes lángon, amíg a karfiol meg nem puhul.

Amikor a karfiol megpuhult, kapcsolja le a hőt, és botmixerrel keverje simára a lábas teljes tartalmát. Az így kapott krémet ossza el 4 adagban, és tálalnia.