Készítsen elő egy nagyobb lábast, és hevítsen fel benne 1 evőkanál olívaolajat.
Ezután adja a lábasba a felaprított hagymát, és közepes lángon süsse 2–3 percig.
Majd adja hozzá a karfiolt, a felkockázott burgonyát, a sót és a borsot, és süsse az egészet további 3–4 percig.
Ezután adja a lábasba a szerecsendióport, a zöldséglevest és a borecetet, fedje le a lábast fedővel, és közepes lángon főzze a keveréket 12–15 percig, amíg a burgonya és a karfiol megpuhul.
Közben pirítsa meg a bresaolát: vegyen elő egy tapadásmentes serpenyőt, melegítse fel szárazon, majd adja hozzá a feldarabolt bresaolát, és közepes lángon süsse 3–4 percig.
Pirítás után tegye a bresaolát egy tálba, és tegye félre egyelőre.
Amikor a zöldséges keverék a lábasban megfőtt, kapcsolja ki a hőforrást, fogja a botmixert, és az egész tartalmát simára turmixolja.
Az áturmixolt keverékhez adja a rizstejszínt (szükség esetén ízlés szerint adhat még hozzá sót és borsot), és turmixolja össze újra. Ha az elkészült leves túl sűrűnek tűnik, önthet hozzá egy kis extra zöldséglevest (esetleg egy kis sima vizet), és még egyszer turmixolja össze.
A kész levest ossza el 4 tányérba, minden adaghoz adja a sült bresaolát és a lereszelt cheddárt, és tálaljon.
