Először egy nagyobb lábasban melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat közepes lángon.

Amint az olaj felforrósodott, tegye a lábasba a nagyobb darabokra vágott hagymát, és közepes lángon 2–3 percig pirítsa. Ezután adja a hagymához a karfiol rózsákat és a felkockázott burgonyát. Mindent együtt pirítson közepes lángon 3–4 percig.

Ezután öntse a lábasba a 900 ml alaplevet, fedje le a lábasát fedővel, és mindent főzzön közepes lángon 12–15 percig.

Amint a burgonya megpuhult, kapcsolja le a lángot, és adjon a lábashoz sót, borsot és szerecsendiót. Botmixerrel turmixolja simára a keveréket. Ezután öntse bele a tejszínt, és röviden turmixolja össze még egyszer.

A kész karfiolkrémlevest ossza el 4 tálba, és tálaljon.