Egy serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál ghít, adjon hozzá finomra aprított hagymát, és közepes lángon süsse 2 percig.

Adja a serpenyőbe a lereszelt karfiolt, a kurkumát, az összetört fokhagymagerezdet, majd süsse további 5–7 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és ízesítse a masszát citromlével, sóval és borssal.

A kész pilafot ossza el 2 tányérra, és tálalva díszítse durvára aprított petrezselyemzölddel.

*A pilaf egy fűszerezett rizzsen alapuló étel. Leggyakrabban Dél-Ázsiában, Közép- és Kelet-Európában készítik, ahol általában körítésként szolgálják fel. Nálunk az elkészítése hasonló a cseh rizsottóhoz.