A csicseriborsót szűrjük le, öblítsük hideg víz alatt, majd tegyük a turmixba. A fokhagymát hámozzuk meg, és adjuk a csicseriborsóhoz. Ezután adjunk a turmixba 50 ml vizet, tahinit, citromlevet és olívaolajat, majd turmixoljuk simára.
A kész hummuszt sózzuk meg ízlés szerint, és tálaljuk.
* A dobozos előfőzött csicseriborsó helyett vásárolhatunk szárított csicseriborsót is, és otthon megfőzhetjük. A megadott mennyiségű hummushoz 100 g szárított csicseriborsóra lesz szükségünk. A csicseriborsót szórjuk egy nagyobb edénybe, öntsük fel 2 l vízzel, és áztassuk 8 óráig (ideális esetben egy éjszakán át). Ezután öntsük le a vizet, tegyük a csicseriborsót egy lábasba, öntsük fel vízzel, forraljuk fel, és főzzük 1,5–2 óráig alacsony lángon fedő alatt, amíg meg nem puhul. Főzés után szűrjük le, öblítsük hideg víz alatt, majd folytassuk a fent leírt módon.
