Turmixolja össze a kókusztejet a reszelt kókusszal, 1 lime héjával és levével, a friss korianderrel, a curryporral, a nádcukorral és a fokhagymagerezddel. A kapott hideg levest tegye egyelőre félre.
Egy serpenyőben melegítsen fel 2 evőkanál olívaolajat. Adja hozzá a garnélákat, és közepes lángon kb. 3–4 percig pirítsa.
Az elkészített levest töltse 4 tányérba vagy tálkába, adja hozzá a megpirított garnélákat és a kockára vágott avokádót. Ízesítse sóval és borssal, majd tálaljuk.
