Egy nagyobb tálban keverje össze a finomra reszelt balkáni sajtot a krémsajttal, a durvára vágott petrezselyemmel és a borssal.
Ezután készítse elő a paprikákat. Minden paprikából vágja le a szár felőli részét, távolítsa el a magokat, majd egy kávéskanál vagy villa segítségével töltse meg az előkészített sajtos keverékkel.
A töltött paprikákat tegye a grillrács szélére, ahol nem olyan intenzív a hő, fedje le a grillet, és grillezze 4–5 percig. Kb. 2 perc után fordítsa meg a paprikákat.
A grillezett paprikákat vegye le a grillről, helyezze tányérra, locsolja meg olívaolajjal, szórja meg durvára vágott mentával, és tálaljuk.
