Egy lábasban hevítsen fel egy evőkanál vajat a napraforgóolajjal együtt, adja hozzá a finomra aprított hagymát, és erős lángon kb. 1–2 percig pirítsa. Ezután vegye alacsonyabbra a lángot, adja hozzá a kockára vágott zellert és a durvára aprított póréhagyma zöldjét, majd 2 percig együtt pirítsa.

A fokhagymagerezdeket hámozza meg, és nyomja a lábasba. Ezután adja hozzá a rozmaringot, a negyedekre vágott gombákat, és öntse fel az egészet 1 200 ml zöldségalaplével. A keveréket alacsony lángon főzze a gombák megpuhulásáig (ez körülbelül 25–30 percet vesz igénybe).

A kész levest sóval és borssal ízesítse, ossza 6 tányérba, és tálaljuk.

*Barna csiperkegombát használtunk.