Gesztenyekrémleves

Egy lábasban hevítsük fel az 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, finomra aprított fokhagymagerezdét és finomra vágott gyömbért, és süssük mindent 2–3 percig alacsony lángon.

Ezután adjuk hozzá a finomra vágott rozmaring ágakat. További 2 perc után adjuk hozzá az előfőzött gesztenyét, pirítsuk meg kicsit alacsony lángon, majd adjuk a lábasba a finomra aprított szárzellert.

Öntsük fel 700 ml zöldségalaplével, fedjük le a lábast fedővel, és főzzük 10 percig alacsony lángon.

Főzés után vegyük le a tűzről, hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd botmixerrel simára pürésítsük.

A pürésített levest ízesítsük sóval és borssal, és finomítsuk 100 ml növényi tejszínnel.

Egy serpenyőben közepes lángon szárazon pirítsuk meg a tökmag ot, és a kész gesztenyelevest tálalás előtt díszítsük vele.