Egy kisebb lábasba tesszük a rizst, felöntjük vízzel (1 cm-rel a rizs felszíne fölé), és enyhe-közepes lángon 20–25 percig főzzük.
Közben a salottahagymát finomra vágjuk, a paprikát kisebb kockákra. Előkészítünk egy serpenyőt, beletesszük az ananászlevet és a salottahagymát, majd közepes lángon 5–6 percig főzzük, amíg a lé ⅓-ával el nem párolog.
Hozzáadjuk a srirachát, 100 ml vizet és a garnélát, és közepes lángon kb. 7 percig főzzük, amíg a garnéla szép rózsaszín-narancssárgára nem sül. Ezután hozzáadjuk a paprikát és a citromlevet, és további kb. 3 percig főzzük. Sóval ízesítjük, és rizzsel tálaljuk.
Tipp
Tálalás előtt friss korianderrel díszítjük az ételt.
