Egy nagyobb tálba szórjuk bele a zabpelyhet, öntsük fel tejjel, és hagyjuk 10–15 percig állni, hogy a tej felszívódjon a pehelybe.

Közben hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vágjuk finomra, a fokhagymát nyomjuk át.

Az eltelt idő után adjuk hozzá a pelyhet tartalmazó tálhoz az aprított hagymát, az átnyo­mott fokhagymát, a darált marhahúst, a szerecsendióvirágot és a tojást, majd mindent keverjünk össze. A kapott keveréket ízesítsük sóval és borssal, és tegyük 10 percre a hűtőbe.

Ezután vegyük ki a tálat a hűtőből, és a kész húskeverékből formázzunk 10 egyforma pogácsát. Majd készítsünk elő egy nagyobb serpenyőt, közepes lángon melegítsük fel benne a 2 evőkanál olajat, és a húspogácsákat közepes lángon süssük aranybarnára 6–7 percig mindkét oldalon.

A megsült pogácsákat hagyjuk 3–5 percig pihenni a tűzhely mellől elvéve, majd tálaljuk.