Először készítsük el a gyümölcsréteg alapját: A fagyasztott erdei gyümölcsöt öntsük egy lábasba, és közepes lángon melegítsük kb. 10–15 percig, amíg megpuhul és levet ereszt.

Ezután vegyük le a lángot alacsony-közepes fokozatra, és időnként megkeverve főzzük a gyümölcsöt további 25–30 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Majd vegyük le a lábast a tűzről, keverjük bele a nádcukrot a megfőtt gyümölcsbe, és a kapott keveréket tegyük legalább 1 órára hűtőbe.

A gyümölcskeverék hűlése közben készítsük el a palacsintákat: Egy nagyobb tálban keverjük össze a tönkölyös lisztet és a sütőport, adjuk hozzá a félzsíros tejet, 1 evőkanál olajat, a mézet és a tojásokat, majd kézi habverővel verjük 1–2 percig, amíg sima tészta nem lesz.

Ezután egy kisebb serpenyőben (⌀ kb. 20 cm) alacsony lángon melegítsük fel az 1 evőkanál olajat, és a kész tésztából süssük meg a palacsintákat – mindig öntsünk vékony réteget a tésztából a serpenyőbe, süssük kb. 60–90 másodpercig, amíg buborékok nem jelennek meg a tésztában, majd fordítsuk meg a palacsintát, és süssük tovább 30–60 másodpercig.

A kész palacsintákat tegyük tányérra, és az utolsó palacsinta kisülése után hagyjuk teljesen kihűlni (ez 10–15 percet vesz igénybe).

Közben egy nagyobb tálban habverővel verjük fel a krém összes hozzávalóját.

Amint a palacsinták kihűltek, és letelt a gyümölcskeverék szükséges hűlési ideje, vegyük ki a gyümölcskeveréket a hűtőből, és kezdjük el összerakni a tortát: Készítsünk elő egy nagy tányért, tegyük rá az első palacsintát, és kenjük meg vékony réteg krémmel és gyümölcskeverékkel.

A megkent palacsintát fedjük be a következő palacsintával, amelyet szintén kenjünk meg krémmel és gyümölcskeverékkel. Így rétegezzük egymásra fokozatosan az összes palacsintát, az összes krémet és gyümölcskeveréket.

Tálalás előtt hagyjuk a tortát legalább 30 percig pihenni a hűtőben.

Az eltelt idő után díszítsük a tortát friss erdei gyümölccsel, és tálaljuk.