Először győződjön meg arról, hogy a datolya és a kesudió puha-e, majd készítse elő a turmixgépet. A kesudiót, a datolyát és a kókuszolajat tegye a turmixgépbe, és mindent alaposan turmixoljon össze.

Most készítsen elő egy magasabb téglalap alakú edényt (20 cm × 30 cm), és bélelje ki folpackkal.

A datolyás keveréket terítse el az edény teljes alján, alaposan nyomja le tenyerével, majd tegye hűtőbe legalább 30 percre.

Ezután tegye a turmixgépbe az epret, a túrót, a kókusztejet, a citromhéjat, a mézet és a vaníliakivonatot, majd turmixolja simára.

Az utolsó lépésben közepes lángon forraljon fel 100 ml vizet. Amint a víz forrni kezd, szórja bele az agart, és folyamatos keverés mellett főzze kb. 2–3 percig, amíg az agar „zselésedni" nem kezd. Ezután adja a turmixgépbe az epres keverékhez, és még egyszer alaposan turmixolja össze. Az így elkészített epres keveréket öntse a datolyás alapra.

Az edényt csomagolja be folpackba, tegye hűtőbe, és hagyja legalább 6 óráig megszilárdulni. Megszilárdulás után vegye ki az edényből, vágja a kívánt adagokra, és tálalja. Az epres szeleteket hűtőben legfeljebb 3 napig tárolja.