Először hosszában vágja ketté a csirkemellt, és tegye egy zárható edénybe.

Ezután hámozza meg a fokhagymát, préselje a csirkéhez, és adjon hozzá 1 evőkanál olajat, reszelt citromhéjat, őrölt édes paprikát, őrölt köményt, sót és borsot. Majd zárja le az edényt, rázza meg, hogy a csirke bevonjuk, és tegye egyelőre a hűtőbe.

A rizst öblítse le, szórja egy lábasba, öntse fel 350 ml vízzel, sózza meg, és forralja fel. Amint a víz forrni kezd, csökkentse a lángot alacsonyra, fedje le a lábast fedővel, és főzze a rizst 15–18 percig.

Közben készítse elő a zöldségeket: a sárgarépát hámozza meg, hámozóval szeljük hosszabb csíkokra, sózzuk meg, és hagyjuk megpuhulni. A tavaszi hagymát aprítsa finomra. A paradicsomot és az uborkát mossa meg, és vágja kis kockákra. A petrezselymet aprítsa finomra, és keverje össze a feldarabolt paradicsommal, uborkával és egy kis sóval.

Amikor a rizs megfőtt, vegye le a lábast a tűzről, keverje bele a kukoricát, fedje le a lábast újra fedővel, és tegye egyelőre félre.

Most vegyen elő egy kisebb tapadásmentes serpenyőt, és szárazon melegítse fel közepes-erős lángon. Majd vegye ki a hűtőből a marinált csirkehúst, tegye a felforrósított serpenyőbe, és közepes-erős lángon süsse 2–4 percig mindkét oldalát (a sütési idő a hús vastagságától függ). Sütés után vegye ki a húst a serpenyőből, és vágja vékony szeletekre.

Készítsen elő 2 tálat, és ossza el bennük a főtt rizst a kukoricával. A rizsre helyezze el a csirkemellszeleteket, a reszelt sárgarépát, a tavaszi hagymát és a paradicsomos-uborkás keveréket, majd tálaljon.