Melegítse elő a sütőt 185 °C-ra, és készítsen elő egy 30 cm × 40 cm méretű tepsit (ne bélelje ki sütőpapírral).
A csirkét mossa meg, szárítsa le, tegye a tepsire, és itt kívül-belül fűszerezze füstölt paprikával, medvehagymával, cayenne borssal, tört fekete borssal, szárított fokhagymával és 1 evőkanál sóval (belülről úgy fűszerezze a csirkét, hogy a fűszereket kézzel alaposan bemasszírozza). Ezután nyissa ki a sörösdob ozt, és kb. 100 ml-t igyon meg belőle vagy öntsön félre. Majd a dobozt óvatosan dugja bele a csirkébe, aztán a dobozt a csirkével együtt állítsa fel egyenesen a tepsire, és győződjön meg arról, hogy a csirke stabilan áll a dobozon és nem dől el. A csirkés tepsit ezután óvatosan tegye a sütőbe, és süsse 40–45 percig 180–185 °C-on.
Közben vágja a burgonyát kb. 2 cm-es kockákra (ne hámozza meg), a zöldhagymát vágja 5–6 cm hosszú darabokra, a retket vágja félbe, a brokkolit bontsa kis rózsákra. Az összes zöldséget tegye egy nagyobb tálba, adja hozzá a borsót, az olívaolajat, a citromlevet, a kakukkfű ágakat és a sót, majd mindent alaposan keverjen össze.
Ezután vágja félbe a fokhagymafej et. Amikor a csirke 40–45 perces sütési ideje letelt, vegye ki a tepsit a sütőből (a sütőt ne kapcsolja le), szórja a tepsire a tálból a zöldségkeveréket, és adja hozzá a félbevágott fokhagymafejet. Majd öntse fel a tepsi tartalmát alaplével, tegye vissza a tepsit a sütőbe, és süsse további 40–45 percig 180–185 °C-on.
Ezután vegye ki a tepsit a sütőből, óvatosan vegye ki a csirkéből a dobozt, az elkészült csirkét és a zöldségeket ossza el 6 tányérra, és tálalja.
