Először melegítse elő a sütőt 185–190 °C-ra, készítsen elő egy tepsit (30 cm × 40 cm), és bélelje ki sütőpapírral.
A cukkinit felezzük meg, és a belsejét kiskanállal vájjuk ki. A belsőt vágjuk kis darabokra, és tegyük félre.
A kivájt cukkinit sózzuk meg, majd azt is tegyük félre.
Egy nagyobb tálba tegyük a darált húst, a cukkini belsejét, a finomra reszelt fokhagymagerezdeket, a paradicsompürét, a tojást, a bazsalikomot, 30 g parmezánt, a finomra vágott szárított paradicsomot, sót, borsot és oregánót, majd mindent keverjük össze.
Most vegyük elő a besózott cukkinit, és papírtörlővel szárítsuk meg a kivájt részt. Az így előkészített cukkinit töltsük meg a húsos keverékkel, és helyezzük a tepsire. Amikor az összes cukkini meg van töltve, szórjuk meg a tetejét a maradék parmezánnal.
Végül tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe, és süssük a cukkinit 40–45 percig 185–190 °C-on. Sütés után vegyük ki a sütőből, osszuk adagokra, és tálaljunk.
