Először melegítse elő a sütőt 185–190 °C-ra, készítse elő a 12 adagos muffinsütő formát, és bélelje ki papír kosárkákkal.
Ezután tegyen egy nagyobb tálba cukkínit, lisztet, tejet, vajat, kefírt, mézet, szódabikarbónát, fahéjat és vaníliakivonatot, és mindent alaposan keverjen össze. A kész tésztának lazább állagúnak kell lennie.
Az elkészített tésztát kanál segítségével kanalazza a kosárkákba, kb. ¾-ükig töltve. A megtöltött formát tegye az előmelegített sütőbe, és süsse 22–24 percig 185–190 °C-on.
Sütés után hagyja a muffinokat legalább 30 percig kihűlni, majd tálaljon.
