A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra.
A hagymát vágjuk finomra.
A cukkíniket mossuk meg, majd mandolinszeletelővel vágjuk fel hosszanti irányban, körülbelül 3 mm vastag szeletekre. A szeleteket sózzuk meg, és tegyük félre egy pillanatra, hogy kiengedjék a felesleges vizet, majd töröljük szárazra papírtörlővel.
Egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel az 1 evőkanál olívaolajat, adjuk hozzá a felaprított hagymát, és közepes lángon 1 percig pirítsuk.
Ezután adjuk hozzá a darált húst, és időnként megkeverve 15 percig süssük.
A megsült húst sózzuk meg és borsozzuk meg, adjuk hozzá a kakukkfüvet, az oregánót és a paradicsomsűrítményt, majd keverjük össze a keveréket. Végül adjuk hozzá a darabolt paradicsomot, keverjük össze újra, és hagyjuk 10 percig főni közepes lángon.
Közben készítsük el a ricottás tölteléket: a ricottát keverjük össze a tojássárgájával, 100 g parmezánnal, egy csipet sóval és egy csipet borssal.
Amint a húsos szósz megfőtt a serpenyőben, vegyük le a tűzhelyről, és készítsük elő a sütőtálat (20 cm × 30 cm). A tál aljára rakjuk ki a cukkíniszeletek körülbelül ¼-ét, amelyre kenjük rá a ricottás töltelék egy rétegét, majd a húsos szósz egy rétegét. Ezt az eljárást ismételjük meg még 1–2-szer. Utolsóként
a maradék cukkíniszeleteket használjuk, és kenjük meg azokat 1 evőkanál olívaolajjal.
A sütőtálat fedd le fedővel vagy takard be alufóliával, és tedd az előmelegített sütőbe. Süsd 25–30 percig 170–180 °C-on. Ez idő elteltével távolítsd el a fedőt, szórd meg a maradék 50 g parmezánnal, és hagyd még 5–7 percig sülni ugyanazon a hőmérsékleten.
