A sütőt melegítse elő 200 °C-ra. Egy tálban keverje össze a lime levét és héját a chili pehellyel és a szezámmaggal. A kapott keverékben forgassa meg a megtisztított filéket.

Minden 2 filét csomagoljon be egy sütőpapír-zsebbe. A sütőpapírt terítse ki úgy, hogy ½-ére 2 filé kerüljön egymás mellé. A papír szélének legalább 4 cm-rel kell túlnyúlnia minden oldalon, hogy össze lehessen hajtani. A filéket a sütőpapír jobb ½-ére helyezze, a papír másik ½-ét hajtsa rá a filetekre, majd az egyik oldalról kezdje el az éleket fokozatosan befelé hajtogatni. A kész zseb végét hajtsa le, hogy sütés közben ne nyíljon ki.

Mindkét zsebet helyezze az előmelegített sütőbe, és süsse 12–15 percig 190–200 °C-on.

Amíg a filék sülnek, készítse el a salátát. Az avokádót és a mangót hámozza meg, távolítsa el a magját, vágja egyforma kockákra, majd keverje össze az olívaolajjal, egy teáskanál mézzel és az apróra vágott korianderrel.

A megsült filéket vegye ki a sütőpapír-zsebből, ossza el 4 tányérra, és tálaljon az elkészített salátával együtt.