Először hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. A hagymát aprítsa finomra, a fokhagymát durvára.

Ezután egy nagyobb lábasban melegítsen 2 evőkanál repceolajat, adja hozzá a csirkecombokat, és erős lángon 3–4 percig süsse mindkét oldalát.

A megsült combokat vegye ki, csökkentse a lángot közepesre, és tegye a lábasba a feldarabolt hagymát, amelyet 3–4 percig pirítson.

Majd adja a serpenyőbe a feldarabolt fokhagymát, az őrölt fahéjat, az őrölt köményt, az őrölt paprikát és az őrölt chilit, és az egészet további 30–60 másodpercig pirítsa közepes lángon.

Ezután öntse a serpenyőbe a dobozos paradicsomot és 600 ml forró vizet (a vízzel kiöblítheti a paradicsomos dobozt), tegye vissza a csirkecombokat, fedje le a lábast fedővel, és az egészet 30 percig főzze alacsony-közepes lángon.

Az említett idő elteltével adja a lábashoz a leöblített csicseriborsót és a mazsolát, majd az egész ragút további 10–15 percig főzze alacsony-közepes lángon.

Közben aprítsa finomra a petrezselymet és az olívabogyókat. Amikor a csirkés ragú elkészült, készítse el a kuszkuszt: szórja egy mélyebb tálba, öntse rá 650 ml forró vizet, fedje le fedővel, és hagyja a kuszkuszt 5–8 percig duzzadni.

Amíg a kuszkusz készül, vegye ki a csirkecombokat a paradicsomos ragúból, és szedje le a húst a csontokról (ezt a lépést azonban kihagyhatja, és egészben tálalhatja a húst).

A lecsontozott húst tegye vissza a lábasba, adja hozzá a feldarabolt olívabogyókat és a petrezselymet, majd az egész ragút ízesítse sóval és borssal.

A kész kuszkuszt és a csicseriborsós csirkés ragút ossza el 4 tányéron, és tálaljon.