Először alaposan melegítse fel a grillsütőt.
Ezután készítse el a marinádot. Egy nagyobb tálban keverje össze 1 citrom héját és levét, a curry fűszert, a szójaszószt és a borsot. A csirkemellet mossa meg, szárítsa le, és hosszában szelje hosszú csíkokra. Minden mellből kb. 3–4, 1 cm széles húscsík keletkezik.
A csirkehús csíkokat tegye a marinádos tálba, keverje össze, és hagyja legalább 15 percig szobahőmérsékleten pácolódni.
A marinált húscsíkokat kb. 25 cm hosszú nyársakra fűzze „harmonika" alakban. Minden nyársra 2 húscsíkot fűzzön fel – így kb. 6–7 nyárs keletkezik. Amint az összes húst feldolgozta, rakja a nyársakat a grillre, és mindkét oldalát 2–3 percig erős lángon grillezze. Majd helyezze át a nyársakat a grill azon oldalára, ahol kisebb a hő, fedje le a grillsütőt, és hagyja még legalább 3–4 percig grillezni.
Végül helyezze a kész nyársakat tányérra, és tálalva szolgálja fel.
