Először készítse el a salátát.
A paradicsomokról távolítsa el a szárát, és vágja ki belőlük a vizes, magvas belsőt. Az uborkát hámozza meg, az őszibarackokból vegye ki a magot.
Mindhárom hozzávalót vágja apró, nagyjából egyforma méretű kockákra, és helyezze őket egy nagyobb tálba.
Ezután aprítsa fel finomra a salottahagymát, a friss koriandert vágja durvára, és mindkettőt adja a tálba.
Végül adja a tálba a citromlevet és 1 evőkanál olívaolajat, mindent alaposan keverjen össze, és a kész salátát sózza meg.
Készítsen elő egy nagy serpenyőt.
A csirkemelleket tisztítsa meg, és mindkét oldalukat sózza meg.
A serpenyőben melegítsen fel 1 evőkanál olívaolajat, helyezze bele a csirkemelleket, és süsse közepes lángon kb. 5–6 percig mindkét oldalán.
A megsütött csirkemelleket ossza el 4 tányéron, és tálalóa az elkészített salátával.
