Melegítse elő a sütőt 210 °C-ra, és bélelje ki sütőpapírral a tepsit (30 cm × 40 cm). A csirkecombot mossa meg, szárítsa le, és tegye egy nagyobb tálba.

Ezután adja hozzá a sót, a borsot és 1 evőkanál olívaolajat, a tál teljes tartalmát alaposan keverje össze, és a sót meg a borsot kézzel masszírozza be jól a combokba.

Ezután rakja a combokat a kibélelt tepsire, tegye a sütőbe, és süsse 40–45 percig 205–210 °C-on.

A combok sütése közben készítse el a salsát. A zöldhagymát vágja kisebb darabokra, a jalapeño paprikát aprítsa finomra. A lime-ból reszelje le a héját, majd vágja félbe a lime-ot, és nyomja ki belőle az összes levet.

Ezután készítsen elő egy magasabb turmixedényt, tegye bele a friss koriandert (szárával együtt), adja hozzá a feldarabolt zöldhagymát, a jalapeñót, a lime héját és levét, a sót és a borsot, majd az edény tartalmát alaposan mixelje össze botmixerrel.

A kész salsához keverje hozzá a kukoricát, fedje le az edényt frissentartó fóliával, és tárolja egyelőre a hűtőben.

Körülbelül 6–8 perccel a combok megsülése előtt pirítsa meg a pita kenyeret: fogjon egy legalább 25 cm átmérőjű serpenyőt, hevítse fel szárazon nagy lángon, majd tegye bele a pita kenyeret, és pirítsa 1–1,5 percig mindkét oldalán.

Az elkészült combokat ossza el 4 tányérra, öntse rájuk a hűtött kukoricás salsát, és tálalja a pirított pita kenyérrel.