Először alaposan melegítse fel a grilt.
Készítsen elő egy nagyobb lábasot, helyezze bele a csirkecombokat, és öntsön rá annyi vizet, hogy a combokat ellepje. Ezután adja hozzá a babérlevelet, sózza meg a lábas tartalmát, és erős lángon forralja fel. A combokat erős lángon 13–15 percig főzze attól a pillanattól számítva, amikor forrni kezdenek.
Közben készítsen elő egy magasabb turmixedényt és egy botmixert. A turmixedénybe tegye a paradicsompürét, a mézet, a chili paprikát, a köményt, a mustárt, a konzerv paradicsomot és a borsot, majd botmixerrel turmixolja simára. A kész mártást tegye félre a munkalapra vagy a hűtőbe.
A megfőtt combokat szűrje le, és helyezze a forró grillre. Minden oldalán 3–4 percig grillezze erős lángon. Ezután tolja őket a rács szélső részére, ahol kisebb a hő, fedje le a grilt, és süsse a combokat még 7–8 percig.
Közben egy nagyobb tálba öntse bele az elkészített mártást. A kész csirkecombokat tegye a tálba a mártáshoz, és keverje össze, hogy minden oldalukon be legyenek vonva. Végül vágja finomra az újhagymát és a petrezselyemzöldet, szórja a combokra, és tálaljon.
